酸湯豬骨煲本來對酸菜不傷風，偶然的一次測驗，味蕾突獲驚喜！自己感覺南邊的酸菜口味較為悠揚，所以更愛一些。酸菜喜油，與豬肉燉制相輔相成，冬天吃上酸中帶辣，辣中藏鮮的酸湯豬骨煲實在是舒暢過癮吶！
豬骨煲的燉制再次強烈引薦月牙骨！！！
月牙骨指的是動物的前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織（俗稱“脆骨”），它連著筒子骨、扇面骨，上面有一層薄薄的瘦肉，骨頭為白色的脆骨，能夠用於整燒、燉湯、斬小後作為下酒小菜。
說是月牙骨血不多，為末俺買的肉這麼多？莫非碰到了懶屠夫？月牙骨有人吃脆的，俺牙口欠好，情願燉得軟糯，乃至進口即化，那可都是膠原蛋白捏！孩子也分外喜愛，並且脂肪甚少，通常都是飯館訂走了，這次在超市讓俺逮找了，悉數拿下，將近6斤捏！重磅引薦月牙骨！比排骨還要好吃的東東！
冬天裡的甘旨能量菜----酸湯豬骨煲
資料：豬月牙骨、酸菜、蔥薑蒜、辣椒、味極鮮
酸湯豬骨煲的做法
1、預備資料
2、將洗淨月牙骨焯水
3、撈出後沖刷潔淨浮沫，斬大塊備用
4、酸菜多衝刷幾遍，擰乾水分和其他資料一同改刀
5、熱油鍋煸香蔥薑蒜，放入辣椒煸炒
6、倒入酸菜翻炒出香味兒
7、放入月牙骨，倒入味極鮮翻炒均勻
8、參加沒過菜的清水
9、燒開後轉小火將骨頭燜爛即可
煲湯網特別提示
1、將月牙骨和酸菜炒往後再煮，簡單激起食材的美味。
2、月牙骨能夠燜制軟糯，詳細到啥程度，依據自個的喜好來定。我沒加鹽，鮮鹹正巧。調味依據自己口味自定即可