食材
高粉 140克
黃油 15克
蛋液 10克
白糖 20克
食鹽 2克
酵母 3克
清水 80克
奶粉 10克
花生 芝麻 碎 適量
火腿 腸 5根
方法/步驟
稱量好麵包體的所需材料。
準備好配料。
麵包桶裡倒入清水，加入白糖和食鹽。
加入10克蛋液。
加入奶粉和高筋麵粉。
在麵粉上面撒上酵母粉。
揉麵30分鐘，開啟蓋子看看麵糰，此時的麵糰表面較光滑。
用手抓起一小塊麵糰，雖然可以展開一層膜，但撐不到多大便會有破洞出現，此時麵糰處於擴充套件階段。
加入黃油，蓋上蓋子，再次揉麵15分鐘。
揉好的麵糰。
用手抓起一小塊麵糰，可以撐出很大很薄的膜，此時麵糰幾乎到達完全階段。（完全不用人工摔打）
把麵糰用好揉圓，放入麵包桶，發酵到原麵糰的2.5倍大。
發酵好的麵糰取出，進行排氣後揉成原麵糰的大小。
分為較均勻的5小份。
蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。
取一份揉成長條。
把麵糰包在火腿腸上。
依次做完並放入鋪有油紙的烤盤，進行2次發酵。
發酵好麵包胚。（如果溫度偏低，可以在烤箱底部放上一碗熱水，把烤盤放入烤箱，用烤箱的發酵功能進行發酵，也可以把烤盤放入乾淨的泡沫盒裡，在盒子的2個對角各放上一杯熱水，蓋起來進行發酵）
在麵包胚上抹上一層蛋液，撒上適量花生芝麻碎。
放入預熱好的烤箱，200度20分鐘左右。
注意事項
詩心片語： 1：發酵的時間與氣溫相關，具體時間視情況而定。 2：發酵好的麵糰排氣後，分好所需份數，要進行中間發酵（也叫醒發），這是為了後期更好的給麵包進行整形。 3：在放原料時，最好先放液體，再放麵粉，最上面再放酵母。 4：水最好為30度左右的溫水，更有利於麵糰的發酵。 5：蛋液可刷可不刷，如果要刷，因為2次發酵好的麵包胚，表皮相當的“嫩”，吹彈即破，所以要小心，以免刷破錶皮，影響成品。 6：烘培時間以各家烤箱而定。