一般，大家都喜歡喝營養健康又不油膩的湯，綠豆紅棗排骨湯是在常見綠豆配排骨的經典搭配上，另一種提升和拓展，主要是保證湯味鮮美又營養十足。
食材食譜熱量：3845(大卡)
主料 豬大排適量綠豆適量紅棗適量
輔料 食鹽適量水適量料酒一勺雞精適量植物油適量生薑適量
方法/步驟
豬大排剁成一寸左右的段，洗淨濾幹水分，生薑切片備用。
綠豆、紅棗均淘洗乾淨。
鍋內倒適量的植物油，大火燒至八成熱，下入薑片和排骨爆至斷生，然後加一勺料酒烹香。
將炒過的排骨放入準備好的燉湯鍋內，再加入洗淨的綠豆，加半鍋水，適量鹽，蓋上蓋，大火燒上汽後轉最小火，大火20分鐘煮沸，再轉小火燉50分鐘至70分鐘（視放入鍋中的水量來定）後，開蓋放汽後加適量雞精調味即可。
注意事項
用水將豬大排焯一下，去除血沫子和多餘的油膩。
將焯好的豬大排用少量的料酒先翻炒至微黃，然後轉入燉湯鍋，再放入適量的料酒，可避免肉腥味。