雞肉因其肉質細嫩、滋味鮮美受到了大家的推崇。雞肉的煮法也可謂五花八門，各色各樣。今天小編的煮法是既保持雞肉的原汁原味又好吃。學起來吧。
食材
主料 雞 半隻
方法/步驟
準備食材。
處理雞肉（雞爪剪去，內臟去掉，油脂清理掉）。
洗雞肉（用手輕柔的搓去雞身上的毛和汙垢）
洗好了切成小塊。
水燒開，雞肉倒鍋裡焯一下，加點酒（兩湯匙），加點鹽（半湯匙）。
水開了，撈起。
水裡衝一下。
鍋燒8成熱，放姜兩片，倒油（一湯匙），倒入雞肉。
爆炒，倒酒（兩湯匙），在翻炒。
加水，沒過雞面。
水燒開了，燜8分鐘。
湯汁剩一半時，加鹽巴，味精，胡椒。
裝碟。
注意事項
喜歡蔥或者香料的朋友也可在出鍋的雞肉上灑上蔥或者香料。