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1.將鮮蘑、蓮子、荸薺、山藥、筍、胡蘿蔔分別用沸水焯燙制熟備用。
2.髮菜泡洗乾淨後，用手捏成球（大小象紅棗），備用。
3.胡蘿蔔、筍切成3釐米長、1.5釐米寬、0.3釐米厚的片。荸薺、栗子、素雞、鮮蘑、麵筋、山
藥、榆耳、石耳、冬菇均按其本身形狀切成一分厚的片。白果用刀切成片。
4.油菜心由中間剖開，切成寸段。
5.取鐵鍋一隻上旺火燒熱，加入花生油燒至七成熱時，將鮮蘑、冬菇、榆耳、石耳、胡蘿蔔、筍、山藥、白果、荸薺、栗子、蓮子、麵筋、素雞、油菜心、素肉丸、紅棗下入鍋內煸炒，然後加入精鹽、醬油、白糖、料酒、薑汁、湯調拌均勻，旺火等湯汁燒沸後改小火燒，五分鐘左右改大火併將髮菜球、素魚丸放入鍋內邊緣，加入味精，見湯汁減少時將水澱粉淋入鍋內，隨後將香油淋入鍋內，即可裝盤上桌。