枸杞葉帶苦味。買它時，聽到人不停地誇讚它的好，它的好就來自它的苦滋味，苦能清火明目，苦能解毒涼血，老祖宗都說“良藥苦口嘛！遇到如此心誠的粉絲，可是枸杞葉前世修來的福。
枸杞葉姿質平平，不像它的果實枸杞子，易給人驚豔之感。但它的苦味有點特別，是甘苦的苦，嚼在嘴裡，慢慢地，會嚼出一絲絲輕淡的甜味來。
專家建議苦菜生吃為佳，枸杞葉我卻以為是炒熟後好吃，涼拌的枸杞葉再怎麼調味，總覺得寡然，硬硬的、欠缺點什麼，可與雞蛋同煎後，它會即刻散發出一種柔軟的食香，那份明媚猶如開在盤中央的迎春花，讓人過目不忘。
食材
枸杞 苗250克、紅椒1/2個、鹽適量、香辣油適量、糖適量、味精適量、食用油1勺
步驟
枸杞葉洗淨留取嫩尖部。
將枸杞葉下沸水焯1-2分鐘（沸水中放入1勺鹽與1勺油）。
撈起放入涼開水中泡15分鐘，再次撈出，用手輕輕擠去其苦汁。
將枸杞葉裝入盆中，紅椒切絲入盆，倒入鹽、香辣油、糖、味精，拌勻枸杞葉，靜置入味即可。