菜花又稱花菜 花椰菜是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富的蔬菜。 花菜炒臘肉本是一道川渝家常菜 後來傳向全國各地，乃至國外。臘肉的薰香融入花菜 花菜的清香爽口化解了臘肉的油膩。這種搭配讓你米飯都能多吃一碗。
食材食譜熱量：1038(大卡)
主料 花菜一顆臘肉3兩
輔料 蒜末少許薑末少許幹辣椒2個食用油少許白糖適量
方法/步驟
將買來的花菜分成小朵，洗淨。將水燒開放入花菜約3分鐘撈出。待用~
臘肉洗淨，蒸 煮隨意。切片，待用~
蒸 煮 臘肉期間 準備蒜末 薑末 辣椒段 待用~
鍋裡放油 待油溫6成熱時 依次放入 辣椒段 薑末 蒜末 臘肉 白糖。
待臘肉肥肉部分炒至變透明放入焯好水的花菜，翻炒一分鐘即可裝盤起鍋。
注意事項
起鍋前決定是否放鹽，因為臘肉自帶鹹味，在炒制過程中會釋放鹹味。
食用油不要多，臘肉會出油。