菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燉
主要食材：豬肉類
所需時間：一小時
製作難度：普通
原創屬性：原創
蹄髈中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、託癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
食材
主料：
豬蹄 2個
輔料：
蔥 1棵
姜 20克
調料：
八角 2枚
桂皮 1段
料酒 20克
老抽 40克
生抽 40克
白糖 30克
鹽 5克
味精 2克
步驟/方法
1
先把豬蹄外皮刮乾淨，剁成小塊。
2
再用水洗淨。
3
鍋裡放水燒開，放入豬蹄。
4
淖3分鐘，盛出來洗淨。
5
放入電壓力鍋中。
6
蔥、姜、八角、桂皮。
7
把蔥切段、薑切片，八角、桂皮洗淨。
8
料酒、老抽、生抽混合。
9
倒入鍋中，加適量水、白糖、鹽、味精。
10
放入蔥段、薑切片，八角、桂皮。
11
新增適量水。
12
用手翻拌均勻。
13
蓋上鍋蓋，按下肉類排骨鍵，40多分鐘脫骨豬蹄就做好了。
14
稍晾，盛入盤中，就可以吃了。
