燙麵——香煎原味?

一如既往的喜歡用燙麵做餅，做出的餅既柔軟又好吃。 這次在土豆餅里加入了些新鮮的羅勒，這也是第一次知道從小到大吃的荊菜又名叫羅勒和九層塔，也是我做披薩常常用的香料之一。

食材

土豆 2個

牛奶 1袋

雞蛋 2個

麵粉 一杯

新鮮 羅勒 適量

鹽 一小勺

雞精 一小勺

十三香 一小勺

色拉油 適量

方法/步驟

備好材料。

土豆去皮，切成細絲。

浸泡在水裡，去除澱粉，備用。

在盆裡倒入牛奶和麵粉。

在鍋中隔水加熱，成為燙麵。

用打蛋器攪拌麵粉到無顆粒。

用保鮮膜包起來放涼備用。

加入2個雞蛋。

攪拌均勻。

土豆去除水分，倒入麵糊中。

加入鹽，雞精，十三香調味。

再次拌勻。

把鍋燒熱，倒入適量的色拉油，舀入一半原味的土豆麵糊，攤開，煎至凝固。

翻面以中小火煎制，直到雙面成金黃色，盛出。

用吸油紙吸乾多餘的油。

放在案板上，切成八塊。

剩餘的土豆糊中加入適量的羅勒，攪拌均勻。

倒入鍋中煎制。

煎制兩面金黃。

切成塊。

擺入盤中。

擺入盤中。

擺入盤中。

擺入盤中。

注意事項

1：用打蛋器攪拌麵糊，會使麵糊更均勻，無顆粒。 2：用燙麵做餅會使餅柔軟。 3：土豆手工切成細條，使餅更好吃。 4：土豆餅攤平才會煎的均勻些。 5：餅以中小火來煎制。