小麥部分替代玉米技術，並不會影響畜禽的生長和生產效能，但需要控制替代的量，並額外新增複合酶。在蛋雞日糧中，使用小麥代替玉米有其獨特的優勢，但由於小麥本身的營養特點，需要注意一些問題。
小麥中含有約6%左右的非澱粉多糖，這種非澱粉多糖以阿拉伯木聚糖為主，具有很強的粘性，不能被雞隻消化吸收，同時會影響飼料中其它營養成分的消化率，並導致糞便具有粘性。我們在飼料中添加了按一定比例配比的木聚糖酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶、纖維素酶和植酸酶，很好的解決了非澱粉多糖的消化吸收問題，同時還能夠提高其它飼料原料中纖維素等物質的消化利用率，雞隻的糞便與使用玉米豆粕型日糧無明顯差異。
小麥的能值低於玉米，可能會導致日糧能量偏低。據NRC的標準，12%水分的小麥禽代謝能為3040大卡/kg，而14%水分的優質玉米禽代謝能值為3240大卡/kg，比小麥高出200大卡。據大量實驗表明，在新增足量複合小麥酶之後，可提高小麥的禽代謝能值140~230大卡/kg，已經基本與優質玉米相當。而市售玉米，特別是山東本地玉米，水分往往在16%左右甚至更高，而且其中雜質較多，黴變狀況時有出現，其代謝能甚至不足3150大卡/kg，而市售小麥的水分多在10%~12%之間，其代謝能值甚至比玉米還略有優勢。
氨基酸平衡問題。優質玉米的粗蛋白含量為8.7%，而小麥的粗蛋白含量高達13.9%，在穀物類飼料中名列前茅，因此使用小麥替代玉米，同時要減少一部分豆粕用量。但對蛋雞來說，小麥的氨基酸比例不盡合理，主要是賴氨酸水平偏低。因此，在使用小麥型飼料時需要額外新增一定量的賴氨酸，同時將日糧中的粗蛋白水平略微提高，以數量換平衡。
亞油酸及維生素含量問題。玉米中油脂含量高於小麥，使用小麥型日糧，可能會出現亞油酸不足的現象，可通過新增菜餅、油脂等方法解決。玉米中含有豐富的VE，而B族維生素含量較低;而小麥中含有豐富的B族維生素，而VE含量偏低。這個問題可以提高調整日糧中VE的新增量來解決。同時要注意小麥要進行粉碎。一粒小麥粉碎成4～5碎粒為宜，這樣既可獲得較高的消化率，又可獲得較高的飼料報酬，還會具有較好的飼料流動性。
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