民眾乍聽可能會被菜名誤導，但這道菜真正的作法是油煎，豬肉片要拍得夠薄，並要注意火候讓肉片上色，單面煎3分鐘，翻面再煎2分鐘即可。
食材食譜熱量：89.5(大卡)
主料 豬里肌肉100g雞蛋1個檸檬1/4個
輔料 辣椒粉少許鹽巴和胡椒少許麵粉和乾酪粉少許酸豆、鯷魚、巴西里各少許
方法/步驟
豬肉敲打（約0.1-0.2公分厚度）。
將鹽巴、胡椒、辣椒粉、少量乾酪粉和麵包粉混和，裹在豬肉上。
平底鍋加入色拉油跟奶油，放入豬排煎熟。
將酸豆、鯷魚（切小塊）、水煮蛋（攪拌過後）、檸檬（果肉部分切小塊）與切碎的巴西里放在豬排上搭配食用。