一直對豆沙餡的點心沒有抵擋力，但又感覺外面買的豆沙餡太甜、太膩，於是想著自己來DIY一下。做了才知道，原來真的非常簡單啊！有多好吃呢？你自己做了就知道了，反正我是再也不會去超市買現成的豆沙餡了。
食材食譜熱量：1739.5(大卡)
主料 紅豆500g
輔料 紅糖適量糖桂花適量動（植）物油適量
方法/步驟
取一包紅豆，開啟包裝，洗淨，多放點水，水線至少高於紅豆一寸，泡過夜。
第二天看到水都吸到紅豆裡去了（紅豆胖了一倍，又大又圓）。把這樣的紅豆放到高壓鍋裡，水剛好沒過紅豆就差不多了。一個煮豆程式，將豆壓熟。
開蓋看到紅豆已經酥爛，用勺輕輕一碾就碎了。趁熱加適量紅糖拌勻，邊拌邊把豆壓碎。
開小火，鍋中融一些熟的動物油（我用的是黃油，好香啊），然後把紅豆沙倒進去，不斷的兜底攪拌，邊拌邊壓碎紅豆。然後還是不斷攪拌，看到紅豆沸騰，需加快攪動頻率，注意不要讓濺出的紅豆液燙到自己。
發現紅豆不再噴濺出來，鍋中開始產生大的幹泡泡，水分就差不多收幹了，再炒一會。
此時加入一點桂花醬提香，攪拌均勻。最後，將鍋具離開灶臺，繼續攪拌一會，讓熱氣和水分再出來一些。
待豆沙徹底冷卻，分小包裝裝入容器或保鮮袋中，放入冰箱冷凍櫃。隨用隨取。（500g豆子，我做了6包，每包約250g）
注意事項
剛開始沸騰的時候容易噴濺出來，此時需加快攪動速度，小心燙到自己。