從小就容易咳嗽，特別在過年的時候，煎炸食品吃太多，加上睡眠不夠，免疫力下降，就開始咳嗽，先是中醫說的燥熱咳嗽;表現為乾咳無痰，或痰少不易咳出，鼻脣乾燥，咽乾喉癢。自己亂吃了一大堆清熱解毒的藥後，以為差不多好了的時候，突然就轉變成風寒咳嗽，表現為乾咳，晚間多見，痰色白稀薄，鼻塞，流清涕，咽喉癢，口不幹。特別在晚上睡覺時，咽喉十分的癢，而咳不停，黎明前，咳嗽特別嚴重。這個時候，媽媽就會用老薑切成絲，加雞蛋來炒飯，說是民間治療風寒咳嗽的方法。開始還不大相信，可是一碗薑絲蛋炒飯吃下去以後，喉嚨馬上感覺舒服好多，而且喉嚨也不癢了，晚上咳嗽的現象也得到大大的改善。不過身體是燥熱性體質的人，不適合吃太多，否則寒咳又會轉變成熱咳了。而身體是寒性體質的人，可以經常吃這個炒飯來調理身體。
在廣東民間，薑絲蛋炒飯除了可以治療風寒咳嗽，也因為姜有祛風驅寒、解表散寒，溫中止嘔等功效，所以也是女人坐月子的食譜之一。
食材
姜 、 雞蛋 、冷飯、鹽、料酒
方法/步驟
雞蛋打散成蛋液，姜去皮，切成絲；
鍋裡放油少許燒熱，將打散的雞蛋液炒成半生熟，盛出；
原鍋不用放油，將薑絲倒入，小火慢慢炒至薑絲微微發黃，放入冷飯，炒均勻；
加入已炒好的雞蛋，繼續炒均勻；
放鹽調味，灑少許料酒，再翻炒均勻，即可。
