鯛魚清坐方法個人自制心得。
主料 魚2斤尖椒一個大蔥一段姜切絲少許辣椒一個
輔料 蒸魚豉油少許鹽少許
尖椒、大蔥、姜切絲,辣椒切小丁
魚肉切片,上面放一半蔥絲、薑絲、辣椒絲
做一鍋開水,水開了再把魚片放上蒸十分鐘
熱油,炸一下辣椒
把剩餘的蔥絲、薑絲,直接倒入蒸好的魚片上,再澆上燒的熱油
最後倒上蒸魚豉油
鯛魚清坐完成
開水蒸魚,可鎖住魚肉裡面的水分,更鮮嫩。
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鯛魚清坐方法
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