幹鍋類的菜小編特別的喜愛，每次出去必點的菜，自己在做完全不差於外面的菜哦。
食材食譜熱量：2840(大卡)
主料 包菜（牛心菜）1顆五花肉半小碗
輔料 幹辣椒適量蒜適量鹽適量雞精適量生抽適量食用油適量
方法/步驟
牛心菜很適合做手撕包菜，新手不防從包菜的選購開始。做出來肯定好哦！
五花肉切片、幹辣椒、蒜都準備好。
熱鍋入油、待溫度升高以後放入蒜粒和五花肉，五花肉翻炒至微焦時，加少許醬油翻炒30秒。
然後加入幹辣椒和包菜。（幹辣椒選擇這個時候加入，是因為早放油溫太高，炒的時間太久會使辣椒糊掉）
一直翻炒，炒大概一分鐘之後，加入少許鹽、雞精，繼續炒，這時注意火一定要大
大功告成
晒圖
注意事項
選購包菜的時候，選小型包菜，表面綠色的，白色那種大的包菜水分太多，炒不出幹鍋的感覺。
所謂幹鍋就是幹著炒，中途不能加水，幹鍋包菜的顏色有點微黑，就是不加水炒出來的顏色。
五花肉一定要放，炒五花肉時溢出的豬油會使幹鍋包菜的味道更佳。
幹辣椒切斷以後，建議把辣椒籽篩掉，辣椒籽太多會影響包菜的口感。