食材明細
雞750克
麥芽糖50克
八角15克
大蔥25克 姜25克
鹽6克 醬油20克
五香粉1克 花生油100克
教您大蔥福山燒小雞怎麼做,如何做福山燒小雞才好吃
1. 將雞洗淨,剁去小腿;
2. 姜切細末,蔥切段備用;
3. 把薑末、蔥段,八角壓碎,精鹽均勻地撒在雞身上醃3個小時;
4. 用潔布搌幹,再把雞的兩條大腿骨砸斷,在雞肚下割5釐米長的小口,把雞的兩條大腿叉起來插入腹內,然後在雞身上均勻地抹上一層薄薄的麥芽糖;
5. 炒鍋內倒入花生油,用旺火燒至八成熱時,將雞放入,炸呈紫紅色撈出;
6. 把剩餘的蔥、姜均勻切成末,與五香粉拌勻填入雞腹,將雞放在盤裡,澆上醬油,撒上精鹽,上籠用旺火蒸15分鐘取出即成。