巧辨母豬肉小竅門?

巧辨母豬肉小竅門

1．母豬皮普遍較厚且色黃，毛孔大而深，用手觸控時略有粗糙感，皮肉間層次分明，結合處疏鬆；而健康肉豬皮較薄且色澤光滑、細白，毛孔細而淺。

2．用手觸控肥肉處，母豬肉粘附在手指上的脂肪較少，而觸控健康肉豬則粘附的脂肪較多；母豬肉的瘦肉一般呈深紅色，紋路粗亂，水分較少，而健康肉豬的瘦肉呈鮮紅色，紋路清晰，水分較多。

3．母豬的骨頭白中透黃，粗糙老化，而健康肉豬的骨頭呈乳白色，細嫩光滑。母豬的乳頭長而硬，乳腺孔特別明顯；而健康肉豬的乳頭短而軟，乳腺孔不明顯。