我家愛喝稀飯，類似南方人的粥，無稀飯不歡。下面給大家介紹下我們山西地道稀飯怎麼做。
食材食譜熱量：3695(大卡)
主料 小米 兩勺 苦蕎 一把 花生豆 一把 黃豆 一把 金瓜 一小碗 水 一鍋
方法/步驟
大鍋加水坐火上，燒開。
舀兩勺小米，抓一把苦蕎。洗兩遍，用筷子攪一攪，把洗米水倒出，洗米水必倒掉，可以澆花。
抓一把花生豆黃豆，洗乾淨，用冷水泡著，備用。其實最好前一天晚上就泡著更好，煮的時候好熟。夏天煮綠豆，也可加大米。
金瓜，甜，好熟，洗淨，切小塊，量多量少隨個人口味。金瓜夏天也有賣，但是夏天的沒有冬天的好吃。挑選金瓜，要選金黃色的，顏色深的。
水開了，先放花生豆黃豆。大火煮，大概10分鐘後放入小米苦蕎切好的金瓜。開成大火，大概半個小時。俗語說：快滾稀飯，慢滾粥。大火熬得稀飯好喝，豆豆軟綿，瓜煮化了。稀飯饃饃就上醃洋姜，勝過大魚大肉。
注意事項
熬稀飯必須用大火，揭開鍋蓋熬，不要蓋蓋，否則會溢出來。
關火後，稀飯面上有一層皮，說明熬得不錯，千萬不要扔了，這很有營養的。