老媽做手擀麵是一絕，家裡面板夠大，再加一根粗的擀麵杖，擀麵條相當給力。我這第一次自己做胡蘿蔔手擀麵，面板小，擀麵杖也小，確實挺費力氣的。不過，自己擀的麵條確實比買的好吃多了，好煮，不易斷，而且口感很滑。秋冬季節寒冷乾燥，人們容易因為空氣不好而患上各種呼吸道疾病，常吃胡蘿蔔可增強自身的免疫力和抵抗力。另外，胡蘿蔔還有滋潤皮膚和明目的作用。
食材食譜熱量：1690(大卡)
主料 高筋麵粉500克胡蘿蔔100克
輔料 精鹽5克水150克
方法/步驟
將胡蘿蔔擦成細絲，
加水，用料理機打成汁，
麵粉中加入鹽拌勻，
倒入胡蘿蔔汁，
用筷子攪拌至無干粉狀，
用手揉成團，靜置10分鐘，
將麵糰分成8份，
取其中一份麵糰，擀成圓形面片，
在面片上撒乾麵，
將面片卷在擀麵杖上反覆擀，這樣比較容易擀薄，
然後將擀薄的面片像疊扇子一樣疊起，中間要撒乾麵防粘，
用刀切成絲，
將切好的麵條，撒乾麵粉，抖散，捋順即可。
注意事項
如果面板夠大，直接將麵糰擀成一張大面片比較省事。