日本鳥取大學平野茂博教授通過對大鼠的藥理學實驗發現甲殼素具有強化免疫、抑制癌症的作用。平野茂博教授將癌細胞移植到大鼠體內，使其發生面板癌，分成二組，一組鼠投予“甲殼質八伯壹電粉”，鼠體內癌細胞消失了。而另一組不投予“甲殼質八伯壹電粉”大鼠全部死亡。在兔子的實驗中投予“甲殼質八佰壹電粉”其癌細胞也恢復為正常細胞。在臨床上作為輔助治療，“甲殼質八佰壹電粉”對早期癌有良好的效果，對中晚期配合專科治療，可提高療效，減少痛苦，延長生命。甲殼質的抗癌機制為：
1、甲殼質抑制癌細胞毒素
得了癌症，體重會迅速減輕、消瘦、貧血、食慾減退。這是因為癌細胞釋放出了癌毒素，此毒素降低血清中的鐵，使其產生貧血;作用於飽食中樞失去食慾，使體內加速脂肪分解、蛋白質分解而出現消瘦，甚至惡液質。癌症患者服用幾丁聚糖後出現食慾，是因為它對癌細胞毒素有抑制作用的緣故。
2、甲殼質活化能殺死癌細胞的淋巴細胞
機體內有大量的淋巴細胞(如NK細胞、LAK細胞)，它能分解正常細胞和癌細胞，這就是人體免疫功能。淋巴細胞殺死癌細胞的作用，在PH7.4左右最為活潑。癌細胞的代謝特點是以糖的無氧酵解為主，代謝中生成乳酸，因此在癌細胞周圍的酸性環境下具有殺傷腫瘤的淋巴細胞受到抑制。而幾丁聚糖使體液PH移向鹼側O.5，創造了淋巴細胞攻擊癌細胞的環境。
3、甲殼質抑制癌細胞轉移
癌細胞轉移一般經過血管，在血管內皮細胞表面有一種接著因子，癌細胞和接著因子附著結合才能進入血管，再和血液接著因子結合而移動，然後與其它部位接著因子結合、粘附形成癌栓成為轉移灶。幾丁聚糖對接著因子有強烈的吸附作用。癌細胞找不到結合的物質就無法轉移。
該項實驗無疑對癌症患者是個很好的訊息，我們都知道癌症一直是醫學在等待攻克的難題之一，如今看到這個訊息，給廣大癌症患者朋友帶來了希望。