新入手兩個蛋糕模具，可是放在角落N久，就是一直沒動手製作，貓決定從今天開始治一下自己的拖延症，不再找藉口推託，今日事，今日畢。
今天用的是8寸戚風的配方，模具選用的是一個6寸戚風模和一個7寸空心戚風模，配方的量稍微少了一點點，不過影響不大，介意的親，可以適當調整一下配方的量，我主要是為了讓新模具開光才做的，嘿嘿...
食材食譜熱量：828.8(大卡)
主料 低筋麵粉80克酸奶80克雞蛋4個玉米油50克白砂糖50克
輔料 杏脯50克朗姆酒50毫升
方法/步驟
所需食材稱量好。
杏脯切碎，加入朗姆酒浸泡至軟身。
把酸奶與玉米油倒入盆中，拌勻至完全融合。
加入四分之一白砂糖繼續拌勻。
蛋黃與蛋清分離，然後把蛋黃一顆一顆地加入酸奶中拌勻後，再加入下一顆，直到全部拌勻。
加入過篩後的低筋麵粉。
拌至無顆粒順滑的狀態。
現在處理蛋白，用電動打蛋器打至大眼泡狀態時，加入餘下白砂糖的三分之一，接著繼續打發，到泡沫綿密狀態時再加入一次，繼續打發至蛋泡更小的時候，加入最後一次。
直到提起打蛋頭，可以拉出一個直立堅挺的小山峰時，即可。
舀一半蛋白泡拌入蛋黃中，拌勻。
然後把拌勻的蛋黃糊，倒回蛋白盆中，充分拌勻。
過濾掉浸泡杏脯的朗姆酒，然後用低筋麵粉裹一層，接著篩掉多餘的麵粉。
倒入麵糊中拌勻。
把拌勻的麵糊倒入模具中，震出大氣泡。
烤箱170度預熱，中下層，40分鐘，上下火。烤熟後，取出倒扣攤涼切件即可享用。
注意事項
1.酸奶最好是選用原味的，要稠稠的那種。
2.各家的烤箱脾氣不同，要根據自家烤箱的具體情況來決定溫度與時間，此配方謹供參考。
3.杏脯較幹，事先用朗姆酒浸泡軟化，如果不喜用酒，可直接用溫開水浸泡，軟了就行，不用久泡。