小時候,蔥油餅算是很高階的食物,因為做的時候要用到不少油,通常只有奶奶級的人物才能經常享用,我們這些小娃娃只有吞口水的份兒。現烙出鍋的餅,顏色金黃,蔥香撲鼻,奶奶咬在嘴裡,酥脆的聲音清晰入耳,真是令人口水啊!離糧票油票的日子已經很遙遠了,蔥油餅現今也早已不是稀罕玩意兒,想吃只要勤動手就行!但是,它一直是我記憶中的美味。
食材
主料10g 小蔥 100g 麵粉
配料適量 椒鹽 適量 清水 適量 植物油 1/4小勺 鹽
步驟/方法
蔥切蔥花
面加少許油,用清水活面成團,擀開
撒上蔥花,鹽,椒鹽,塗上油
面片捲成卷
面卷盤成團
再擀開
用不沾鍋烙到兩面金黃(每面3分鐘左右)
注意事項
加了油才能酥脆