小時候，蔥油餅算是很高階的食物，因為做的時候要用到不少油，通常只有奶奶級的人物才能經常享用，我們這些小娃娃只有吞口水的份兒。現烙出鍋的餅，顏色金黃，蔥香撲鼻，奶奶咬在嘴裡，酥脆的聲音清晰入耳，真是令人口水啊！離糧票油票的日子已經很遙遠了，蔥油餅現今也早已不是稀罕玩意兒，想吃只要勤動手就行！但是，它一直是我記憶中的美味。
食材
主料10g 小蔥 100g 麵粉
配料適量 椒鹽 適量 清水 適量 植物油 1/4小勺 鹽
步驟/方法
蔥切蔥花
面加少許油，用清水活面成團，擀開
撒上蔥花，鹽，椒鹽，塗上油
面片捲成卷
面卷盤成團
再擀開
用不沾鍋烙到兩面金黃（每面3分鐘左右）
注意事項
加了油才能酥脆