白酒廠用絮凝劑聚丙烯醯胺。要了解聚丙烯醯胺PAM在白酒廢水處理中的應用，首先要了解白酒廢水的產生和處理工藝情況，以及生產白酒的原料，產生廢水的水質情況，從巨集觀上了解白酒廢水處理用的聚丙烯醯胺型號問題，要準確的根據經驗推定出選用哪種型號的聚丙烯醯胺產品，當然最精確的選型還是要依靠燒杯試驗。
在釀造白酒過程中，會產生大量的廢水。這些廢水主要來自於釀造車間的冷卻水、蒸餾操作工具的沖洗水、釀造車間地面沖洗水等。大多數酒廠都是排至汙水處理站，處理達標後再排放。
白酒釀造過程中的廢水主要是黃水和底鍋水。所謂黃水，是酒醅中的黃漿水，是酒醅在發酵過程中，澱粉由糖變酒，在產生乙醇的同時，產生二氧化碳，從吹口跑出，單位酒醅的質量相對減少，結晶水遊離出來，原料中的單寧、色素、可溶性澱粉、酵母自溶物、還原糖等溶於水中，沉下窖底而形成黃漿水。底鍋水，是白酒蒸餾時，甑桶底部的水溶液。由於白酒甑桶蒸餾的特殊形式及尾水、黃漿水、酯化液的蒸餾處理，使得底鍋水也富含還原糖、氨基酸等營養物質。
從以上分析，我們不難發現該類廢水的有機含量較高，一般選用低陽離子聚丙烯醯胺或陰離子聚丙烯醯胺！陽離子聚丙烯醯胺是線型高分子化合物，由於它具有多種活潑的基團，可與許多物質親和、吸附形成氫鍵。主要是絮凝帶負電荷的膠體，具有除濁、脫色、吸附、粘合等功能，適用於染色、造紙、食品、建築、冶金、選礦、煤粉、油田、水產加工與發酵等行業有機膠體含量較高的廢水處理，特別適用於城市汙水、城市汙泥、造紙汙泥及其它工業汙泥的脫水處理。
PAM使用需遵循如下原則：
1、顆粒狀聚丙烯醯胺絮凝劑不能直接投加到汙水中，如果直接投加產品，不僅浪費了資源，也增加了企業成本。使用前必須先將它溶解於水，用其水溶液去處理汙水。
2、溶解顆粒狀聚合物的水應該是乾淨（如自來水）。常溫的水即可，一般不需要加溫，水溫超過60度，會破壞聚丙烯醯胺內部結構，影響使用效果。水溫低於5℃時溶解很慢。水溫提高，溶解速度加快，60℃以上會使聚合物加快降解，影響使用效果。一般自來水都適合配製聚合物溶液。強酸、強鹼、高含鹽的水不適於用來配製。
3、聚合物溶液濃度的選擇，建議為0.1%—0.2%，即1升水中加0.1g—0.2g聚合物粉劑。
PAM濃度選擇要考慮如下因素：
1.配製罐小而每天用藥量大，建議配的稍濃一些（如0.2%）。
2.聚合物分子量很高時，建議配的稍稀一些（如0.1%）。
3.聚合物溶液投到汙水中，如因裝置原因分散狀況不太好時，建議配的稍稀一些。
一般情況下：使用前應先將固體配製成一定濃度的備用水溶液再進行使用，以便迅速的發揮效力。其中CPAM系列濃度為0.2%；APAM和NPAM系列濃度為0.1%。備用溶液儲期為2天，應儘量做到現用現配。