時日飛快,再過幾天就是大年夜了,而今年的情人節又逢在春節假期裡,看來這個情人節除了浪漫外,還有喜慶的色彩。只是,還是有很多人,會過著一個人的情人節。
情人節當天是初五,按照習俗,初五是要吃餃子的。那麼,是吃符合情人節氣氛的浪漫西餐,還是吃有著古老傳統的餃子呢?各人有各人的過法,各人有各人的活法,有情人就一起過情人節,沒情人就和家人或自己過初五吧~~
無論你是怎麼過,相信有著一道讓人感覺驚豔的西餐陪伴,都會是覺得溫馨浪漫的。所以,為大家獻上這道新制的開心果雞肉沙拉,為大家的情人節夜宴先來個預熱吧~~
將雞胸肉事先醃過,再拌油封住肉汁,略炒熟即盛出後便保持了肉質的鮮嫩非常。與香脆的開心果仁、清爽的黃瓜、色紅誘人營養豐富的胡蘿蔔放在一起,拌上香甜滋味的沙拉醬,以金黃色的非油炸薯片來做盛器,略加裝飾後,便是一道驚豔得讓人以為是身處西餐廳的西式沙拉。
為你的愛人,或為你自己,或為你家人,來獻上這樣的開心果雞肉沙拉,相信每個人都會非常開心。
也許有些路還需要一個人走很久,那麼,也請鼓起勇氣,因為,除了愛情,還有著更多的美好在生命裡,它們,也一樣讓你驚喜!生命只有一次,願我們無論是單身還是有愛人,都能活得快樂、健康!
開心果雞肉沙拉
材料:雞胸肉200克 開心果果仁40克 黃瓜50克 胡蘿蔔30克 土豆15克 薯片適量
調料:橄欖油適量 鹽適量 現磨黑胡椒粉少許 白朗姆酒1/2勺 香草1/2勺 沙拉醬適量
製作:
1、 雞胸肉剔除肥油,撕去多餘白膜,用刀背將肉兩面略剁。
2、 將肉切成肉丁,放入少許鹽、黑胡椒粉、白朗姆酒,抓拌均勻。
3、 放入1/2勺橄欖油,拌勻,靜置30分鐘。
4、 將開心果仁從殼中剝出。
5、 黃瓜洗淨,切成丁。
6、 胡蘿蔔洗淨,去皮,切成丁。
7、 土豆洗淨,去皮,切成厚約2cm的正方形薄片。
8、 將土豆片放入碗中,放少許鹽、幾滴橄欖油,抓拌均勻。
9、 煎鍋燒熱,放入少許橄欖油,待油溫升高後轉小火,放入土豆片,煎至底部金黃後翻面,煎成兩面金黃色盛出。
10、 煎鍋中再放入少許橄欖油,待油溫升高後轉中火,放入胡蘿蔔丁、少許鹽,翻炒至熟,盛出。
11、 煎鍋中再放入適量橄欖油,待油溫升高後放入雞肉丁,翻炒至肉色變白且肉熟透立即盛出。
12、 煎好的土豆片交疊擺入盤中,用綠色菜蔬點綴。取幾粒開心果仁掰成兩半,擺在盤子一側。
13、將晾至微涼的雞肉丁篦去肉汁,與胡蘿蔔丁、黃瓜丁、剩餘的開心果仁都放入大碗中,放入少許鹽、黑胡椒粉、香草、橄欖油,抓拌均勻。
14、放入沙拉醬,拌勻。
15、用一片薯片放入盤中,用筷子夾適量沙拉,平鋪一粒粒擺到薯片上。
16、再放一片薯片,再擺沙拉,重複至想要的高度即可。
小貼士:
1、 雞胸肉肉紋平順,用刀背將兩面頂肉紋剁或用肉錘砸,使肉質更嫩。
2、 最後拌時要再放鹽,所以在之前醃肉、醃土豆片、炒胡蘿蔔丁時要掌握鹽的用量,少許入味即可。最後拌時也不要放得過多。
3、 肉與黃瓜、胡蘿蔔切時儘量切成大小差不多的方塊狀,這樣擺時會放得比較平整。
4、 雞胸肉不可炒得時間過長以免變老肉更易柴,只要全部變白,嚐了是熟透就立即盛出。炒過後再靜置晾至微涼雞肉會有些肉汁溢位,拌沙拉前要瀝去肉汁再拌。
5、 雞肉和胡蘿蔔丁都要晾至有些涼後再拌,避免太熱將沙拉醬變稀影響外貌和口感。
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