湘西土匪燒豆角的做法步驟
1.各種材料備好,洗淨。長豆角切長段,五花肉剁成肉末,蔥薑蒜備好。五花肉末加少少許料酒、澱粉醃製。
2.長豆角滾水焯燙1分鐘。水中要放入鹽和白醋,防止豆角變色。
3.長豆角撈出,冷水浸泡,瀝水。
4.熱鍋涼油,先炒肉末,可能有些粘鍋。肉末炒差不多了先盛出備用。
5.鍋內留油,倒入蔥薑蒜,爆出香味兒。
6.倒入瀝水過的長豆角,再加入剁辣椒,海鹽,白糖,生抽,炒製片刻。
7.倒入肉末,再炒製片刻,加入少少少許白醋調味兒。
8.如此這般,盛出。
9.再來一張成品圖,跟上次的紅頂土豆絲兒一起做的。盛上米飯,一頓香辣開胃的晚餐就做好了。那個香啊,嘖嘖。