雞翅有很多種做法，但紅燒雞翅卻是我們平時最常用也是燒得最多的，現在我們來講一講紅燒雞翅的做法。
食材
倆只大 雞翅
蔥， 姜 ，調料
方法/步驟
菜場買的倆只大雞翅，新鮮的，非冰凍的那種。讓老闆給切好，回家洗淨，放入海天老抽醃起來，在冰箱裡放半小時以上拿出。
鍋內燒熱，放油待油半熱。
將雞翅一塊一塊夾入，可分批炸到金黃撈出。
將多餘的油倒入準備好的碗裡，鍋裡留少許油
再次將炸好的雞翅倒入鍋裡，放入些許黃酒，多放一點白糖，將之前醃的多下來的老抽可倒入，如不夠可再放些老抽，放些許生薑，幾段辣椒，加水可淹至雞翅身。蓋上鍋蓋小火悶。
看湯汁快乾時，放入少許味精，加入蔥花。旺火翻炒一下，裝盤。
這樣一道紅燒雞翅就燒好了。
