湖北特色小吃
食材食譜熱量：6174.2(大卡)
主料 大米400g黃豆80g姜20g小蔥20g
輔料 鹽5g色拉油500g
方法/步驟
1、將大米和黃豆分別洗淨加水浸泡1晚
2、泡好的大米和黃豆去掉多餘的水份，裝入料理機杯中，加入準備好的清水
3、料理機接通電源，選擇研磨功能，等機會運轉1分鐘左右後暫停機器運轉，將切好的薑末和小蔥白放入料理機杯中，繼續啟動料理機，將大米和黃豆攪拌成黃豆米漿
方法/步驟2
4、攪拌好的黃豆米漿倒入大碗中，加入切碎的小蔥葉和鹽末拌均勻。
5、鍋中倒入適量油，燒至六成熱，將面窩勺放入油鍋中燒熱
6、面窩勺燒熱後，往其中倒入1大勺黃豆米漿，再用勺子輕輕在中間凸起的地方敲打幾下，使凸起的部分漏出來
注意事項
炸的時候，米漿的量不適太多，這樣炸出來的面窩才外焦裡脆
面窩勺在炸之前，放油中空炸1分鐘左右