重慶雞公的做法?

喜歡吃辣的朋友一定都品嚐過重慶雞公煲。它是一道重口味，令人一吃就難以忘懷的新名菜，同時結合了火鍋長盛不衰的經營精華，又具有吃不膩、不厭，同時又給人帶來越吃越豐富的感受。重慶雞公煲色澤紅潤，口味香醇，是一道豐餐美食，吃後令人留有一種難以忘懷的味覺享受。重慶雞公煲具有香味濃郁，鮮嫩適口，百吃不厭，百吃不膩，是美食市場的新亮點。 在這乍暖還寒的季節裡，吃上一鍋香氣四溢、辣得過癮的重慶雞公煲是一件再過癮不過的事情了，嘿嘿！ 這道美味的傳統做法比較複雜和講究，不僅要用到很多香料，還要有紅油（老油），過程比較複雜。 這次啊，我用了個懶人的做法，簡簡單單幾個步驟，就做出了和傳統做法味道非常相似的重慶雞公煲。 其實，剛做出來的時候要比這個照片漂亮，由於我當時有事沒能及時拍片，後來又加了點水加熱了一下下，導致湯汁、雞肉整體顏色變的有點淡。稍微有點遺憾，但是絲毫不影響口感，吃著，依然是辣的過癮！

食材食譜熱量：1184.5(大卡)

主料 雞肉700克COOK100重慶雞公煲調料70克水70克

輔料 芹菜適量洋蔥適量蒜頭適量香菜適量乾紅辣椒適量

方法/步驟

新鮮的雞肉700克，切成大小合適的塊。（最好用仔雞，童子雞，生態雞）

將70克水和70克重慶雞公煲調料黃泥河均勻。

將雞肉醃製進去。

最好加保鮮膜醃製2小時以上。

準備好芹菜、香菜、辣椒。

大蒜剝好。

洋蔥切塊。

芹菜、辣椒切塊。

熱鍋涼油，爆香蒜頭和乾紅辣椒。

倒入醃製好的雞塊翻炒，加入適量的黃酒和生抽。炒至水分收幹。

倒入洋蔥、芹菜、辣椒，翻炒幾下即可。

倒入洋蔥、芹菜、辣椒，翻炒幾下即可。

煲內放適量熱水，燒開後倒入所有材料。關火悶上20分鐘。起鍋後放香菜。