宮保雞丁乃川菜四大名菜之一，最下飯的傳統川菜
食材食譜熱量：78(大卡)
主料 雞脯肉適量油炸花生米適量
輔料 大蔥適量辣椒段適量大蒜適量
方法/步驟
準備好材料
雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，澱粉一茶匙，醃漬十分鐘入味。
蔥切段。
鍋裡放油，七八成熱下雞丁炒變白。
放入幹辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。
兌入料汁，大火炒到粘稠幹鬆即可。
關火，拌入花生米即可。
噹噹噹當。酸辣爽口，美味的下飯菜。
注意事項
花生米一點要關火之後加入，避免不香脆。
全程要大火，煸炒雞丁不能久