我們家很少喝雞湯，因為我家老公吃過了我從孃家帶回來的土雞，就再也不想吃菜場賣的雞了，可偏偏孃家離的也不算太近，80公里左右，平時也沒時間回去，倒是爸爸經常打電話叫我們回家拿雞，可小丫頭週末要上課，離不開喲，沒辦法！ 天漸漸地冷了，老公老是叨唸著要喝湯，我就買了一隻童子雞，在裡面放了很多提鮮的料，燉了滿滿一鍋湯，把那兩個饞貓吃的都顧不上說話，老公叫著叫著留點湯給他晚上喝，可那剩下的一點湯被小丫頭喝的鍋底朝天！
食材
童子雞 一隻
蟲草 十幾根
筍 片 一袋
乾貝 一小把
花生 油 小勺
料酒 一小勺
鹽 兩小勺
蔥 姜 適量
雞精 半小勺
清水 三大碗
方法/步驟
童子雞收拾乾淨，沖掉血水後切成塊，蟲草、乾貝、筍片用溫水浸泡。
鍋內放一小勺油滑一下鍋，下蔥姜煸出香味。
倒入雞塊煸炒。
加一小勺料酒後，將雞塊煸至變色。
倒入三大碗清水。
蓋上鍋蓋燒沸。
將煮沸的湯慢慢倒入砂鍋中。
蓋上鍋蓋，在砂鍋中小火燉半小時左右。
將泡好、洗淨的乾貝、蟲草、筍片一起倒入。
蓋上鍋蓋用小火繼續燉40分鐘左右。
加兩小勺鹽和半小勺雞精調味即可。
注意事項
1、雞精可不加。 2、雞用油煸一下，湯會更白。