媽媽做的豆醬太好吃啦，送給親戚吃，大家吃後都道美味極了，紛紛過來要祕方。今天忽然想起來，美味的東西要跟大家一起分享！我特意將媽媽製作豆醬的過程和配料比例都一一記錄了下來，再次分享給大家。希望給您的飯桌上增加一道美味。
食材食譜熱量：289.2(大卡)
主料 豆子1斤紅辣椒4斤油1斤
輔料 味精10g糖0.8兩甜麵醬1大盒酒1兩鹽4兩
方法/步驟
首先，把豆子在大鍋裡煮熟，撈出來放在盆裡。
將紅椒4斤切成碎丁狀，放在一個大盆裡備用。
注意，辣椒最好是肉比較厚的，熟透的那種大紅色，好看又好吃。
將煮熟了的豆子拿出來晾晒，將裹在表皮上面的一層水分晾乾即可。
準備好大一點的郭，倒油1斤。豆子和油的比例是1：1，我們這裡用的是1斤豆子，如果是3斤豆子，就要用3斤油。
油熱後，將豆子倒入鍋裡炸，感覺將豆子炸透即可撈出。
炸好豆子後，開始炸剁碎了的紅辣椒。炸辣椒的時間要長一些，約40分鐘左右，小火，要將辣椒裡的水分炸出，將辣椒與油融為一體。這樣香味就出來了。
注意事項
配料的量是按比例的，我這裡用的是1斤，用的量多了大家算好配料的多少。
做好的豆醬要記得晾涼再裝瓶。注意密封。做好即可吃，放的時間越長自然越入味。