苦瓜滑雞片的做法?

不管你喜不喜歡苦瓜，這道苦瓜滑雞片擺在哪裡，它都是一道美味！

對於喜歡苦瓜苦味的，苦瓜本身就是一道美味，再加上嫩滑爽口的滑雞片，美味擋都擋不住；對於不喜歡苦瓜苦味的，它也是一道美味，因為製作時對苦瓜進行了處理，加上滑嫩嫩的雞肉片，美味恰到好處。

這道菜夏天吃特別合季節，苦瓜有清熱、解毒、去暑熱、去心火的功效，苦瓜中的苦瓜素還有減肥的作用；雞肉有補虛、補氣血的作用。苦瓜與雞肉搭配，既營養美味又無須擔心上火或長胖。

食材食譜熱量：95.8(大卡)

主料 苦瓜300克雞腿肉250克

輔料 泡紅椒1個食用油適量醬油20毫升澱粉1湯匙鹽適量

方法/步驟

準備食材：雞腿肉、苦瓜。

苦瓜洗淨後對剖去籽，斜切成均勻的薄片，放入大碗中，加適量的鹽拌均，醃10分鐘。（300克苦瓜加3克鹽）。

10分鐘後，擠掉苦瓜中的水，散開，放入盤中。

準備一個泡紅椒，斜切成細圈。

將雞腿中的骨頭剔除。將雞肉連皮切成薄片。

放人醬油拌勻入味，再加入澱粉抓勻，抓勻時手稍帶點力，時間不低於1分鐘。放置半小時。

鍋中放入食用油，開火，放入泡紅椒炒出味來，倒入雞肉片快速劃散翻炒，炒至雞肉片變色。

倒入苦瓜與雞肉片一起翻炒1分鐘，苦瓜就熟了，關火。盛入碗中，美味佳餚，品償吧！

注意事項

出鍋時不用放鹽，苦瓜用鹽醃過有鹽，肉片也是拌入味了的。

喜歡吃脆苦瓜的炒的時間稍短，炒40秒鐘。