癌症早期大多症狀都不十分明顯，但如果留心注意的話，還是有一定的症狀可以察覺的，因為這些訊號與症狀輕微，時隱時現，不經治療可以自動消失，因而被病人和醫生忽略，未能進一步檢查確診，之後失去最佳治療時機。其實絕大多數早期食道癌患者都經歷過不同型別、不同程度的自覺症狀，如果發現有以下症狀就應引起警覺。下面一起來看看食道癌早期有哪些徵兆。
食道癌的早期症狀如下幾點
咽食物時有哽噎感這種症狀最常見。有些患者甚至可以清楚地回憶第一次發生的時間。這些症狀不經治療可以自動消失，數天或數月後再次出現，以後發生的頻率和哽噎感的程度逐漸增加。
胸骨後疼痛和下嚥時食管有疼痛感這種症狀也較為多見。進食時胸骨後或食管疼痛，呈燒灼感、針刺感、牽拉感或摩擦感。大口吞嚥粗糙或熱的食物時疼痛感加重，小口吞嚥稀的或溫冷食物時則疼痛較輕。疼痛的部位一般較實際長癌的部位高一些。食管下段癌，疼痛可以發生在上腹部。還有就是患者在進食不當或情緒波動時疼痛又會出現。這種情形會反覆。
食管內異物感患者自覺某次吃進的食物粗硬劃破食管，有食物貼附在食管壁上，咽不下去。
食物下行緩慢並有滯留感食物通過食管時患者感到不如以前暢快，食物下行緩慢，甚至在某處停留一下。這種感覺與食物性質並無關係，有時飲水也會出現這種感覺。
咽喉部有乾燥和緊縮感可伴有輕微疼痛，有時與患者情緒波動態有關。
胸骨後有悶脹感患者常不能具體形容這種感覺，只說胸悶不舒服。
在此提醒大眾，如果有以上症狀者，要及時去醫院檢查，並根據自己的病情請醫生制定適合自己的治療方案，積極配合醫生治療，以免耽誤最佳治療時期，以此保證身體健康
食道癌與飲食的關係
癌症中的30%～35%要歸因於飲食不當。食管癌病因複雜，與多種因素有關，目前認為食管癌與飲食中的營養成份有密切的關係。
制與黴變的食物
亞硝胺類化學物質是強致癌物，可以引發多種腫瘤。其中在醃製的肉類與魚類中都發現有二甲基亞硝胺和二乙基亞硝胺以及甲基芐基亞硝胺。此外在陳蘿蔔乾，陳玉米麵，酸菜以及某些黴變食物中，甚至香腸，啤酒中也都或多或少地存在。發黴食物中除亞硝胺之外，還有其他毒素如串珠鐮刀菌，念珠菌等，它們與亞硝胺有協同致癌的作用。
乏維生素A和維生素C
流行病學專家調查發現，全世界有些地區人們的飲食中，缺乏維生素A和C，這些地區的食管癌發生率很高，如中亞的食管癌高發區伊朗，當地人很少吃豆科植物，青菜和水果，以至於飲食中長期缺乏維生素A與C。在我國食管癌高發區河南林州市，也發現維生素A嚴重不足，維生素C也只有正常標準值的30%～50%，此外，核黃素（維生素B2）也普遍不足。
飲食有關的其他因素
有些調查提示喝酒也是一個不可忽視的原因，喝酒加吸菸則會使食管癌的發生率明顯增高。加上不良的飲食習慣如食物太燙，或是過於粗糙，尤其含尖銳的纖維可燙傷與刺傷食管粘膜，也是“助紂為虐”的幫凶。
缺乏某些微量元素
對亞洲，非洲的調查提示，當地食管癌患者所吃的食物中，大多為缺乏鋅，鎂的穀物，如玉米，小麥。我國的科學家也發現，食管癌高發區的飲水，糧食與蔬菜中鉬，錳，鋅，鎂等含量偏低，而當地居民血清中的鉬，鋅，鎂等元素也偏低。
日常生活中挑食和偏食都是不健康的，喜歡不能貪多，不喜歡的食物也不能丁點不沾，均衡即可。營養供應不僅影響的是你的飢飽，影響著食道癌，也影響著你的健康。