四季如春的雲南百花爭豔，但在雲南人眼裡鮮花不僅僅是欣賞的植物，而且還是餐桌上時興的菜餚，幾乎每一種可食之花都與多種菜譜聯繫著。石斛花最顯著的功效就是清新解鬱，有助於舒緩精神緊張，保持頭腦清醒，解除精神抑鬱，安定煩躁情緒，因此尤其適合有精神性失眠、暑熱不適、躁動不安、工作壓力大等症狀者，或作為日常養顏清心之用
食材食譜熱量：1013.5(大卡)
主料 雞肉500g石斛乾花5g
輔料 鹽適量胡椒粉適量
方法/步驟
雞肉洗淨切成適量大小的塊。把雞肉冷水下鍋煮沸焯水
焯好水的雞肉撈出用水洗淨浮沫。
把洗好的雞肉再次放入鍋中，加入適量水煮沸。
把煮沸的雞肉放入電燉鍋裡，接通電源開啟“肉”功能，讓電燉鍋開始工作。
石斛花用水沖洗一下。
雞肉燉兩小時後加入石斛花繼續燉至電燉鍋工作結束。
電燉鍋結束工作後，調入鹽和少量胡椒粉即可食用。
注意事項
此湯不宜放入八角、姜等味重的調味品，以免破壞了石斛花的清香。