還是春天，但在南方，燥熱的天氣卻催熟了桑椹。也不知哪天開始，城市裡的水果攤陸續擺上了一盒盒精緻包裝的桑椹，慢慢地，鄉下的老農也挑著一擔擔紫紅色桑椹上市場吆喝著叫賣了。
看到桑椹，就想起童年。在物質匱乏的七十年代，桑椹在我們能享有的零食中，也曾經抹上一筆重彩。記得，當時學校門口常常有一些賣零食的小商販，一分錢能買到的東西，無非就是幾個小酸李，一把桑椹，一小粒煮熟的土豆或者是兩三粒荸薺。而我特喜桑椹，口袋裡偶爾有的一分錢，首選就是買桑椹。一分錢一把就能讓我慢悠悠地品上一兩個小時。現在想起來，並不是特別喜歡它的味道，而是因為同樣一分錢的東西，桑椹的數量最多，可以吃得更久一些。每次跟兒子講到這些，他總覺得不可思議，這也難怪，因為我們生活的世界與他們生活的現實實在相差太遠！也沒想到，三十多年過去之後，當時簡陋的小果子，穿上包裝搖身一變，居然也躋身於水果大軍，進到千家萬戶的餐桌上。
雖然是普普通通的水果，但它的功效可不能小看。百度了桑椹的功效：補益肝腎，滋陰養血，對烏髮有特效,息風，清肝明目，解酒，改善睡眠，提高人體免疫力，延緩衰老，美容養顏，降低血脂，防癌。桑椹粉富含蛋白質，多種人體必需的氨基酸，易被人體吸收的果糖和多種維生素及鐵、鈣、鋅等礦物元素、硒等微量元素及胡蘿蔔素、纖維素等。日常飲食中，適當服用一些桑葚子，能夠分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化；能有改善面板血液供應，營養肌膚，使面板白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老；常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。有這麼多的功效，你是不是也很心動呢？也做上一瓶桑椹醬，讓不起眼的水果充當養生的好幫手！
食材
材料：桑椹500克、 冰糖 100克、50克清水、 麥芽 糖50克、 檸檬 1粒取汁（可做450克左右的果醬）
方法/步驟
清水泡洗桑椹二次，瀝乾；
將剪去蒂的桑椹放入料理機打糊；
在煮化的冰糖水加入桑椹糊繼續小火煮，加入麥芽糖；
麥芽糖煮化後加入檸檬汁，繼續小火煮沸；
收汁到醬開始粘稠即可起鍋；
置涼後裝入洗淨乾燥的瓶內，放冰箱保鮮，十日內用完。
