每次出門吃飯的時候總喜歡要兩樣泡菜佐飯，尤其是吃拉麵等麵食的時候，更是少不了這些，接下來小白要教大家做一樣泡菜，好吃又爽口，帶著微辣，絕對盡興，相信大家會喜歡的。
食材
主料 蓮花菜 一顆 白醋 一瓶 泡椒 一袋
方法/步驟
請大家先將罈子洗乾淨（若是沒有泡菜壇，也可以用大一點的玻璃瓶或是不鏽鋼小盆代替。），然後再將蓮花菜洗淨（也可用娃娃菜代替，或者兩樣摻在一起也可以）。
將蓮花菜切碎，寬度在兩釐米左右即好，不宜切的太碎，當然若是不喜歡切的，也可以用手撕成一片一片的不規則形狀。
將泡椒和蓮花菜摻和在一起，喜歡吃辣的朋友可以多加些泡椒，不喜歡吃的就少加一些，全憑個人喜好，沒有定量，也可以將袋裝筍片和袋裝寶塔菜加進去。
然後，準備一口鍋，倒入些許冷水煮沸，水量剛好和菜面齊平即可，當然，若是量倒的太多也無妨。
開水煮沸後，加入雞精，味精和鹽一起煮，一到兩分鐘即可，雞精味精用調料盒裡的小匙各兩勺即可，鹽用炒菜的大勺半勺或一勺，（依據蓮花菜的量來定，菜多就多加點，菜少就少加點）。
將煮好的汁液倒入菜中，然後再將白醋倒進去，這樣，一道簡單的泡菜就製作好了，泡菜擱置兩天或三天即可食用，快速又美味。
注意事項
取泡菜時要用乾淨的勺子或筷子取，否則容易變質。
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