首先選一隻番鴨1/4只、老薑1大塊（要夠多才有姜味）中藥包1包、2片高麗菜（包菜）。
準備草果1顆,陳皮1塊,熟地1塊,當歸1塊,黨蔘2條,川芎1塊,黃耆5塊,香葉2片,枹杞子適量,紅棗8顆。（熟地,當歸,川芎的藥味都很重,放的很少量每樣一片）麻油,米酒,鹽,冰糖少許,枸杞酒少許。
做法:. 番鴨洗淨切大塊，老薑切成長條。二 鍋中入黑麻油以小火爆香姜條，呈金黃萎縮貌時，撈出姜塊備用。三 再把番鴨塊放入鍋內翻炒。四 炒至鴨塊裡面的油出來，表面呈金黃色。五 把中藥放入紗布包裡，再將炒好的姜條，鴨塊放入冷水鍋內，倒入米酒，放入中藥包，大火煮開後轉小火煮約1小時（用筷子插肉爛了即可）六 在步驟 五的鍋中加入鹽，冰糖、姜泥調味。七 最後放上少量的包菜略煮，起鍋前淋入少許枸杞酒及完成此道料理。最後淋上的枸杞酒可以使薑母鴨的湯頭風味更佳，香氣十足。
這樣就完成了