鐵觀音到底是屬於什麼茶?有一些不瞭解鐵觀音的人問：鐵觀音是什麼茶?鐵觀音是屬於綠茶嗎?其實鐵觀音是烏龍茶。下面品十茶城為你詳細介紹一下。
綠茶又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝製成。按其乾燥和殺青方法不同，一般分為炒青、烘青、晒青和蒸青綠茶，綠茶形成了“清湯綠葉，滋味收斂性強”等特點。
烏龍茶亦稱青茶，半發酵茶。是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法,其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，有綠茶的清芬香，並有綠葉紅鑲邊的美譽。
安溪鐵觀音的製作綜合了紅茶發酵和綠茶不發酵的特點，屬於半發酵的品種，採回的鮮葉力求完整，然後進行涼青、晒青和搖青。
鐵觀音是屬於綠茶嗎?從上述容易明白，鐵觀音，屬於烏龍茶類，介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類。安溪鐵觀音是屬於烏龍茶的極品，是我國著名烏龍茶之一，也是中國十大名茶之一。