癌症患者的飲食療法是怎樣的？癌症患者的飲食療法目的就是調配飲食中營養來改善癌症病人的全身狀況，滿足病人的營養需要，更好地接受手術或放、化療，延長病人的生命。
1.盒療的方式
（1）經口進食
只要不是喉癌、食管癌的病人，經口進食是補充營養的最理想方式。應根據病人的食慾情況，經口多進食營養豐富的食物補充營養素。另外，鼓勵病人多吃些高營養素食品，減少病人精神壓力，保持良好的營養狀態。
（2）管飼進食 針對口腔、咽喉及食道發生癌變的病人，經口進食有困難，可用鼻飼管或導管喂飼，以補充必需的營養。
（3）消化道外營養供給
腦癌或意識障礙及晚期癌症的病人，可靜脈輸入葡萄糖、氨基酸、各種維生素及礦物質，也可以間斷性地輸人脂肪乳化液。此法可以在較短的時間滿足較高的營養要求，預防癌症病人因營養不良導致惡病進而危及生命。
2.食療方法
（1）供給充足的營養食物
糖類是熱能的主要能源，主要存在於穀類種子（如稻米、麥子等）、山芋、土豆、蠶豆、胡蘿蔔以及水果、牛奶、蜂蜜中，它是人體活動的主要能源，也是合成脂類、蛋白質、核酸等物質的來源。脂類主要存在於豬、牛、羊等動物脂肪和植物的果實如大豆、花生、芝麻、玉米之中。脂類的主要成分是脂肪，是人體貯藏能量的主要物質，又是組成細胞膜和脂肪組織的必需物質。蛋白質主要存在於魚、肉、蛋、奶中。人體的一切細胞和組織主要由蛋白質構成，蛋白質是人類營養的極重要部分，是生命的根本。所謂營養不良，主要是蛋白質攝人不足。維生素是人體代謝必不可少的有機調節劑。如脂溶性的維生素A、D、E、K等；水溶性的B族維生素、維生素C、煙酸、葉酸等。它們大都是輔酶的成分，參與酶的功能。機鹽主要指參與人體組成或代謝調節的礦物質和微量元素，飲食中多吃粗糧（糙米、玉米）、魚類、紅糖、蜂蜜等，能使體內的礦物質和其它微量元素保持應有的水平。
（2）增加抗癌食品的攝入量 ，許多食物都含有天然抗癌成分，如芥菜、芋頭、黃花菜、胡蘿蔔等。胡蘿蔔具有木質素，能提高巨噬細胞吞食癌細胞的活力。此外常吃菜花、洋蔥、大蒜、花生、鮮杏、葡萄、蘋果、獼猴桃等食物，不僅有益健康，還能防癌抗癌。現代研究證實，冬蟲夏草能明顯增強單核細胞的吞噬活性，促進抗體形成，增強人體免疫功能，具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。醫學界認為抗癌藥用價值最高的蟲草來自西藏那曲以及青海玉樹海拔4200米線，其典型代表是知名品牌福臨門冬蟲夏草，天然蟲草素含量最高，用於抗癌效果最為明顯。
（3）多進食新鮮蔬菜、水果等食物
新鮮的油萊、大白菜、西紅柿、捲心菜、菜花、萵筍、青葉蔬菜及桔子、山楂、紅棗、檸檬等食物，含有豐富的維生素C、E、A可發揮屏障作用，刺激機體免疫系統，調動機體抗癌作用，抵禦致癌物質侵入體內。此外，菌菇類素菜如香菇、蘑菇、黑木耳等，不僅味道鮮美，所含蛋白質較一般素菜高。香菇含蛋白質豐富，還含有30多種酶和18種氨基酸，以及維生素B、A、D.香菇中含有“1，3-B-葡萄糖苷酶”能提高機體抑制癌瘤的能力，加強抗癌作用。又如癌症術後不久，仍有腹脹、大便溏稀、無食慾時，宜用山藥、薏米、麥芽、內金等健脾和胃之品，採用藥粥調補，如山藥粥、薏米粥等。
藥膳食療方法
腫瘤有良性、惡性之分，惡性腫瘤亦稱為癌症。下列食療藥物和藥膳複方有一定防癌作用，可根據患者的具體情況選擇服食。
1)煮草菇猴頭 鮮草菇60克、鮮猴頭菇60克，切片；將食油煎熱，加鹽少許，放入二者，炒後加水煮熟食。本方主要用於消化道腫瘤。
2)猴頭白花蛇舌草湯 猴頭菇60克、白花蛇舌草60克、藤梨根60克，加水煎湯服。用於胃癌、食道癌、賁門癌和肝癌等症。
3)薏苡菱角半枝蓮湯 薏苡仁30克、菱角30克、半枝蓮30克，加水煎湯，1日分2次服，長期服用。可用於胃癌、宮頸癌等。
4)苡仁粥 生苡仁20克、糯米或粳米30克、白糖半匙。將苡仁和米一起倒入小鋼精鍋內，加冷水約1000毫升，中火煮約半小時，離火。每日1次，作早餐或點心吃。常食此粥對於預防胃潰瘍癌變甚為理想；對於已發腸胃癌，經手術切除者，食之也能減少復發的機會。
5)箬竹葉茶 幹箬竹葉15克，開水沖泡大半杯，加蓋，五分鐘後可飲。箬竹葉含有多糖體物質，因此有廣泛的防癌解毒作用。
6)紫草綠豆湯 紫草15克、綠豆30克、白糖1匙。先煎紫草，用紫草頭汁煎綠豆，小火燒開後約3分鐘，至綠豆尚未開花時離火，濾出湯液，留下綠豆，並略留餘汁。再將紫草二汁倒入綠豆鍋內，將綠豆燒爛，若水不足可再加水。約剩汁500毫升時離火。
7)烏龜解鬱湯 烏龜1只、柴胡9克、桃仁9克、白朮15克、白花蛇舌草30克，將烏龜治淨，其他藥物煎湯去渣，入烏龜燉熟後，吃龜喝湯。2－3天1劑，常服。本方可用為鼻咽癌的輔助食療方。
8)魚鰾田七方 黃花魚鰾適量、叄七末3克、黃酒適量，黃花魚鰾用香油炸脆，壓碎為末，每次5克，與田七末一同用黃酒沖服。每天1劑，連服15－20劑為1療程。本方可用於食道癌患者之血瘀內結型。