麵包店裡一般出售的火腿麵包，大都是在麵包坯上塗上蛋液沾一片很薄的火腿片，再少抹上一點點色拉醬就OK。一來肉少不解饞，二來不實惠還較貴，我這次為大家做一款料足的《火腿蔥花起司麵包》。看看我為了解饞把起司醬塗的厚厚一層，醬料全汪出來了，呵呵！味道好量又足，就是有點兒太奢侈了！
食材
高筋 麵粉 500克
鹽 10克
砂糖 30克
酵母 8克
雞蛋 一枚50克
鮮 牛奶 150克
白 奶油 40克
清水 150克
純肉 火腿 片 5大片
起司 醬 適量
色拉醬 適量
蔥花 少許
方法/步驟
全部食材。
麵粉混合揉成麵糰。
把麵糰搓揉出筋力放入面盆。
把面盆罩上保鮮膜。
在28～35度的溫度中保溫開始基礎發酵。
把發酵好的麵糰兒取出按扁排氣。
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把麵糰分割成10個小麵糰鬆弛15分鐘，取一小麵糰兒擀成長片。
捲成長形小麵包置入烤盤。在麵包坯料上塗上起司醬，然後放上半片火腿片粘牢，在火腿片上塗抹上少許色拉醬，在上面撒上蔥花即可。
用28～32度的溫度餳發40分鐘，當面包漲發至兩倍開始烘烤，事先預熱好烤箱，上下火180度烘烤15～18分鐘即可。
成品圖。
注意事項
1、烤制時可不必再塗蛋液直接烘烤。 2、還可在上面撒少許黑胡椒碎，味道會另有一番風味。 3、起司醬挺貴的，您可按自己的需要來塗抹，不必按我的數量往上抹，我放的太多了，味道是真香！但也不能破產，呵呵！