“請容許我今天為大家介紹一道皆大歡喜的偷懶的菜，其實是“一鍋熟”的改良版本，一鍋熟對東北人一點也不會陌生啦，比如東北亂燉，總之無論是亂燉還是一鍋熟，不用動腦筋花心思，簡單快捷簡單利落是基本指導思想，皆大歡喜是最終目的。”
很多中秋美食都讓人食指大動，各式月餅、烤肉大餐、香甜柚子，還有很多小吃零食，禁不住誘惑啊，怎麼辦，怎麼辦?不想在佳節後因為飲食過量而出現“月圓人更圓”的窘境，現在就教你怎樣科學飲食，讓你宅在家裡，吃著美味。
用料
牛肉200克
雞蛋2個
蛤蜊肉100克
調料
食鹽 2克
姜 5克
蒜 5克
料酒 10克
生抽 5克
蠔油 5克
水澱粉 10克
細香蔥 2根
白胡椒粉 少許
泡紅椒 2個
植物油 20克
牛肉滑蛋蛤肉煲的做法
1.準備好食材，蛤肉反覆清洗乾淨，瀝乾；牛肉加入鹽、料酒、生抽、白胡椒粉、水澱粉拌勻，醃製15分鐘；泡紅椒用刀剁碎和蒜蓉薑末混合
2.鍋燒熱，倒入蛤肉清炒，炒幹水至八成熟
3.雞蛋磕入料理碗內，打散成蛋液，把炒好的蛤肉倒到蛋液中，加蠔油拌勻
4.鍋再次燒熱，倒入10克植物油，下蛤肉蛋液，待一面凝結後，翻面煎透
5.準備好鐵鍋，底下墊上香蔥段，把煎好的蛤肉蛋放到香蔥上
6.鍋裡再倒入植物油，下辣椒蒜蓉和薑末爆香，把牛肉放入鍋內一起翻炒至牛肉剛變色
7.把剛炒變色的牛肉連湯汁一起倒到蛤肉蛋上
8.再撒上蔥花，把鐵鍋放到灶上，大火加熱2分鐘，保持滾燙趁熱搶食
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