首先是準備好原料。
比如:主料:豌豆(煮)500克
輔料:瓊脂2克
調料:白糖150克
原料準備好後就可以開始做了。
食材
主料: 豌豆 (煮)500克
輔料: 瓊脂 2克
調料:白糖150克
步驟/方法
去皮幹豌豆洗淨用清水浸泡4小時以上
將泡發的豌豆放入鍋中,加豌豆體積3倍的水,煮至豌豆軟爛,晾涼。(泡發好的豌豆很好煮的)
再將煮軟的豌豆和適量清水放入料理機中磨細,倒出豌豆茸過篩,這樣可以更加細膩
瓊脂泡軟,放入小鍋中加少許水,煮至融化
將過濾好的豌豆茸放入鍋中,加白糖和溶化的瓊脂翻炒,去處多餘的水分。當用鏟子剷起豌豆茸落到鍋中,不會很快的和鍋內的豌豆茸融合在一起可以堆高時,關火
將豌豆茸倒入平底的容器內,加蓋溼布晾涼,再用保鮮膜包好,放入冰箱內冷藏,吃的時候切塊裝盤,可以淋上糖桂花或蜂蜜吃,就是什麼也不放也很好吃的