養生堂視訊:傅延齡講春季養生小常識?

  春季是養生的黃金季節那麼你知道春季養生小常識嗎?敬請收看本期的養生堂視訊聽聽傅延齡的講解。

  本期節目請到的嘉賓是中醫臨床基礎專業博士研究生導師傅延齡,講春季養生小常識。

  下面是該視訊的線上觀看和主要內容介紹:

  春季養生小常識

  春季養生三部曲

  第一部曲順應天時養陽氣

  春天是陽氣生髮的季節,人應該順應天時的變化,通過飲食調養陽氣以保持身體的健康。

  飲食養生原則

  主食中選擇高熱量的食物。是指主食中除米麵雜糧外,適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。

  保證充足的優質蛋白質。是指奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。

  保證充足的維生素。青菜及水果的維生素含量較高,如西紅柿、青椒等含有較多的維生素C,是增強體質,抵禦疾病的重要物質。

  春季飲食禁忌

  春季容易發生細菌性中毒或感染疾病。隨著春季氣溫升高,一些原本無毒或毒性很低的食品,會變成有毒或毒性增加的食品。黴變甘蔗、亞硝酸鹽過量的酸菜和鹹菜、發芽的土豆、四季豆等等。

  第二部曲多食果蔬保健康

  韭菜:俗話說:“韭菜春食則香,夏食則臭。”春天氣候冷暖不一,需要保養陽氣,而韭菜性溫,最宜人體陽氣。

  大蒜:具有很強的殺菌力,對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效。據最新研究,大蒜還具有一定的補腦作用,其原因是大蒜可增強維生素B1的作用,還能抵制放射性物質對人體的危害。

  【提示】過多生食會引起急性胃炎;並對心臟病、腎炎等疾病產生副作用。必須注意以下幾點:不可空腹生食和食後喝過熱的湯、茶;應隔日少食,每次以2~3瓣為限;肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應免食;心臟病和習慣性便祕者應注意少食;不可與蜂蜜同食。

  蔥:維生素C的含量比蘋果高10倍,比柑橘高2倍。蔥還含有蔥蒜辣素,有較強的殺菌作用。在冬春季呼吸道傳染病和夏秋季腸道傳染病流行時,吃些生蔥有預防作用。

  美國有人從蔥中提煉出一種蔥素,治療心血管硬化獲得較好療效。一位法國醫生證實蔥還有增強纖維素蛋白溶解活性和降血脂作用,能消化凝血塊避免血栓發生。吃油膩食物時,再適量吃些蔥,有降低膽固醇的作用。

  【提示】民間有用蔥白500克,大蒜250克,切碎加水2000克煎煮,日服3次,每次一茶杯,可預防流感;若是胃痛、胃酸過多,消化不良的人可將大蔥頭4個搗爛,調入紅糖200克,連服數日有效。

  大棗:大棗性味甘平,尤宜於春季食用。有位英國醫生在163例虛弱患者中做對比實驗,凡是連續吃棗的,其健康恢復的速度比單純吃維生素類藥物快3倍以上。

  【提示】對於身體較虛弱、胃口又不好的人,平時可多吃點棗米飯:即以大米為主,配上點紅棗,色澤鮮豔,爽口潤甜。

  山藥:山藥尤宜於春季食用,一則能健脾益氣,可防止春天肝氣旺傷脾;二則能補腎益精,可增強人體抵抗力,免疫力,不易在春天發病;三則山藥營養豐富。

  【提示】用大米煮成粥,加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻,可健脾補肺,滋腎益精,強身健體,非常適合體弱多病者和中老年食用,若再加入紅棗煮,則滋補效果更好。

  菠菜:菠菜的胡蘿蔔素含量可與胡蘿蔔媲美,一個人如每天吃50克菠菜,其維生素A就可滿足人體正常需要;維生素C的含量比西紅柿高一倍多。中醫學認為,菠菜有養血、止血、潤燥之功,對便血、壞血病、消渴、大便澀滯、高血壓、腸結核、痔瘡等病有一定療效。

  【提示】若是高血壓、便祕、頭痛、面紅者,可用鮮菠菜洗淨放入開水中燙上三五分鐘,取出切碎,用少許香油、鹽等伴食,一日二次當菜食用很有療效。

  但是食用菠菜不宜過量,因為菠菜含有草酸,草酸進入人體後,與其他食物中含的鈣質結合,形成一種難溶解的草酸鈣,這就不利於人體對鈣質正常吸收。

  萵筍:含有多種維生素,其中以鐵的含量較豐富。

  【提示】萵筍葉的營養成分高於萵筍,其中胡蘿蔔素高100多倍,維生素C高15倍,因此,不宜拋棄。

  第三部曲食物中毒須提防

  “民以食為先”。如果飲食得當,就如同有了一個保健醫生,時刻幫助你提高身體素質,抵禦外界的各種疾病。同樣,飲食的宜忌,歷來也為百姓所重視。那麼

  中醫認為,“春季主肝”,也就是說春季為肝氣旺之時,肝氣旺則會影響到脾,所以春季容易出現脾胃虛弱病症。而多吃酸味的食物,會使肝功能偏亢,故春季飲食調養,宜選辛、甘溫之品,忌酸澀。飲食宜清淡可口,忌油膩、生冷及刺激性食物。

  專家指出,一般來說春季不提倡進補,應選擇採用平補飲食。

  春季市場上的水果種類逐漸增多。不過專家指出,水果最好吃當季的,反季節水果最好少吃,因為很多反季水果都是用一些化學物質催熟、保鮮的,在這個過程中,一些反季水果反而成了“問題水果”。

  春季有些蔬菜不宜多吃。春筍作為春季特有的新鮮蔬菜,深受人們的喜愛。專家指出,春筍味道清淡鮮嫩,營養豐富,且有滋陰益血、化痰消食、利便明目等功效,很多人都喜歡吃。但筍不但難溶性草酸鈣含量較多,容易誘發結石,而且食用時如果處理不當,還會使人接觸到有毒物質“氰化氫”,其可妨礙細胞對氧的利用,危害健康,因此不宜多吃。

  依據中醫理論,春季還有些應忌食的食品。如春三月忌吃羊肉、狗肉、鵪鶉、蕎麥、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦及辛辣物等。

  注意:

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  本期嘉賓介紹

  傅延齡

  傅延齡,男,1959年5月5日出生。醫學博士,教授,主任醫師,中醫臨床基礎專業博士研究生導師,北京中醫藥大學校務委員會委員、國際交流與合作處處長、北京市高等學校(青年)學科帶頭人,中華中醫藥學會張仲景學說分會委員、博士研究會會員,北京市中醫學會對外交流委員會副主任委員,國家自然科學基金評委,教育部高等學校高層次評審專家,中國科普作家協會會員,香港中文大學訪問考官 (Visiting Examiner) 。

  長期從事中醫教學、臨床及科學研究,提出“胃腸源性肝損傷”、“胃腸源性眩暈”、“血液分佈失調綜合徵”學說,較早發現唾液成分和肝損傷之間的相關性,建立了唾液膽汁酸、唾液單胺類神經遞質分析方法。成功研製開發多種保健食品,獲美國專利 1 項。發表論文 50 多篇,編寫、翻譯出版醫學著作 10 多部,大型醫學叢書 2 套。先後赴 10 多個國家和地區進行學術交流。

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