自己清湯火鍋底料，關鍵在清湯上面，既是清湯又香濃撲鼻，那非得是沒餵過飼料的子母雞和乳鴿小火慢燉出來的高湯，才能做成美味的清湯火鍋底料，然後在加入各種時令蔬菜，那就是又好吃、又營養又不燥火的美味了。
食材食譜熱量：297(大卡)
主料 母雞3-4斤乳鴿1只松茸1兩
輔料 生薑少許料酒少許蔥白少許胡椒少許
方法/步驟
宰殺一隻的沒餵過飼料的子母雞，去掉內臟，清洗乾淨剁成小塊，家養的乳鴿洗淨剁成小塊，待用。松茸泡發，待用。
把雞肉和乳鴿放進冷水鍋裡，燒開焯一下水，撈出來放進燒開的水中，加入泡好的松茸，再加入少許生薑、料酒和蔥白慢慢的燉。
小火慢燉1-2小時左右，加入少許胡椒提味，湯濃味美的清湯火鍋底料就做好了，先品嚐濃香的雞肉和鴿子肉，吃吧再在濃湯中加入各種時令蔬菜，那這火鍋的滋味真是讓人垂涎欲滴了。
注意事項
一定要剛宰殺的子母雞和乳鴿，燉出來才味道鮮美
少許胡椒要開鍋吃的時候才加入