如果從經營的角度來看，飯店無疑有意無意建立了自己的核心優勢，從而在殘酷的餐飲競爭中確立了的核心競爭力，把生意做到了一種境界。
步驟/方法
1、特色菜。這是這家飯店之所以能夠不斷吸引老顧客不斷光顧的重要原因。他所推出的特色菜儘管不多，但是同樣的菜其他飯店卻無法做出同樣的味道。從而使自己在產品上與其他飯店建立了差異化優勢。正如企業一樣，形成了自己的主導的核心產品，以至於消費者能夠不斷的重複消費他們的產品一樣，並且通過這些產品來帶動其他產品的銷售；
2、老闆親自點菜。在點菜時，不用服務員，而有老闆親自出面安排點菜，顯然容易給顧客造成一種受到尊重的感覺；
3、站在顧客的角度。這家飯店客人的菜基本上都有老闆根據客戶的數量等情況來安排，儘管顯的有些霸道，但是由於他的卻是站在客人的角度來安排的，所以客人都不會有不舒服的感覺，反而使他們減少了拿著菜單面對一大堆的菜名不知如何下手的麻煩。這和許多飯店狠不得客人多點菜多消費的情況形成了鮮明的對比；
4、老闆的歌喉。說實話，在客人快酒足飯飽之時，能夠在邀請的情況下等到曾是名角的老闆親自為大家演唱一段，使大家在享受飯菜美味的同時還能品到一頓聲樂大餐，豈不是更能使大家把飯吃出另一種境界。在大家滿意稱讚中，請客人的自尊心是否會得到更大的滿足的呢？這種優勢顯然其他飯店無法去進行根本性的複製，儘管飯店只要願意花錢都可以請名角來給客人演唱，但是由此所增加的成本是一般飯店根本無法消化的，而且老闆也不可能很快使自己能夠成為演唱的高手或名角的。
當那些還在為自己的飯店門可落雀的窘景而發愁不已時，那麼王老闆的經營之道是否有可供借鑑之處呢？當然王老闆在某些方面所具備的優勢無法做到完全複製。但是在很多時候經營之道是相同的，最起碼飯店要考慮自己是否有其他飯店所不具備的核心產品----菜品，是否能夠把相同的菜做出能夠讓客人白吃不厭的特色出來，當然也沒有必要把所有的菜都做到有特色，另外能否真正做到站在客人的角度去思考問題呢？是否能夠具備讓客人做到不斷回頭的辦法和措施呢？開飯店也需要境界。
注意事項
從地理位置上來看，飯店地處偏僻的地方，顯然是一種劣勢，但是飯店卻通過自己的經營使自己的飯店的顧客主要變成了後頭客和熟客所帶來的新的客人，儘管劣勢明顯但依然生意紅火。