“正月蔥二月韭”,又到了吃韭菜的季節~早就聽過“春日吃韭最香”的說法,這時的韭菜鮮嫩美味,雖然對韭菜無感,但補身的好時機還是不能錯過,烤了某人最愛的韭菜豆皮,豆皮成卷、韭菜輕燙,撒上孜然、椒鹽、白芝麻……喜歡的話來點辣椒粉,不過還是少放為妙,這個季節氣候乾燥火爆得很~入爐三五分鐘,一份實實在在的烤春盤就可以上桌了~
食材
食材: 豆皮 、 韭菜
配料:椒鹽(鹽/ 胡椒粉 )、孜然、白 芝麻 、 橄欖 油
方法/步驟
準備豆皮兩張,韭菜一把。韭菜摘洗乾淨備用。
鍋中倒入適量冷水,放入一小勺鹽、幾滴食用油加熱。
水熱後,將韭菜倒入輕燙,立刻撈出過冷水備用。
豆皮沖洗乾淨,切成寬度約2釐米的條型。
將切好的豆皮延一端輕輕捲起,儘量緊實。
韭菜兩三根平鋪在案板上。
好的豆卷放在韭菜的一端,韭菜包裹豆卷卷起來。
按上述方法操作,完成其他豆皮韭菜卷。
成串穿在竹籤或不鏽鋼籤子上。
豆皮韭菜捲上撒適量橄欖油及各種調料,烤箱175度烤三五分鐘即可。(根據個人烤箱調整時間)