陽春三月去踏青，春光更明媚！小草在你的腳下慢慢探出了頭，花兒也於枝頭綻放，花紅草綠一片生機盎然，濃郁的春天氣息盡在眼前！
約上三五好友去郊外春遊踏青，好友相聚聊著家常聊著生活，一起度過一段快樂時光！ 春遊絕不能少了美食！準備一些可以冷餐的食物，麵包，蛋糕，飯糰，水果，飲料和水，也可以準備一些可以冷餐的家常菜，這些美食足以陪伴我們度過春遊的快樂時光了！ 今天推薦給您一道超好吃的【茄汁青魚】。青魚的刺很多不好剔除，那就乾脆不用剔除直接食用，既補鈣還省了不少麻煩！吃過【茄汁青魚】罐頭，魚酥爛，味酸甜特別好吃！其實自己在家也可以做，味道絕不輸給罐頭，甚至比罐頭還好吃呵呵，用高壓鍋壓出的青魚非常酥爛，成品魚都是很小的塊很方便食用。自己琢磨的美味【茄汁青魚】，如此美味一定要分享哦！ 【茄汁青魚】 原料：青魚500克 佐料：大個西紅柿1只，番茄沙司小半碗，蔥，姜，蒜，花椒粒，八角 香葉，鹽，味精，白糖，啤酒500毫升（悲催的忘記拍了）
1青魚去除內臟清洗乾淨備用
2鍋燒的很熱很熱，放少許油將青魚稍稍煎一下（不煎也可），然後小心取出 3準備配料，蔥姜切大片，大蒜拍散 4油熱後放入花椒，八角，蔥薑蒜煸炒出香味 5西紅柿去皮切小丁，放入鍋中煸炒出汁 6倒入小半碗番茄沙司繼續煸炒大約1分鐘，加鹽，白糖調味 7將炒好的湯汁倒入高壓鍋裡，小心放入青魚，放入香葉 8接著倒入500毫升啤酒，啤酒要沒過青魚，蓋上鍋蓋壓上氣閥 鍋上汽後改中小火，壓制30分鐘即可，稍涼後開蓋加少許味精增鮮 9等到青魚徹底涼透了再把魚取出裝盤，用勺子撈出湯汁中的佐料 然後將湯汁澆到魚身上即可食用了，超級美味滴