雁門苦蕎美食【苦蕎香米棕】?

【苦蕎香米棕】

主要原料:糯米400g,苦蕎香米100g,大棗250g,葦葉80個。

做法詳解:

1、把糯米淘洗乾淨,泡水3小時,控去水分;苦蕎香米直接泡水5小時,控去水分與糯米混合;將葦葉煮熟後放入涼水;

2、將3張葦葉錯開卷成錐形,放入一枚大棗,放入苦蕎香米、糯米的混合物約30g,再放入三枚大棗,再用約30g苦蕎香米、糯米的混合物將大棗蓋住;

3、用葦葉裹嚴,並用線繩捆好,等到全部包完,上鍋煮2小時,再加水,小火燜1小時;

4、將煮熟的粽子投入開水中拔涼,即可食用。