菜系及功效：魯菜
木耳豆魚卷的製作材料：
主料：鮮木耳75G 胡蘿蔔110G 銀芽110G 香菜5G 腐衣三張
調料： （1）鹽1/3 茶匙 麻油半茶匙 白胡椒粉少許 （2）甜麵醬三大匙 糖二茶匙 酒一大匙 麻油一大匙
教您木耳豆魚卷如何做，如何做木耳豆魚卷才好吃1、鮮木耳洗淨後去蒂切成細絲，汆燙後沖涼，拭乾水分備用。
2、胡蘿蔔去皮，切絲，銀芽洗淨，分別汆燙後沖涼瀝乾，香菜洗淨取嫩葉備用。
3、將木耳，銀芽，胡蘿蔔絲，香菜與調味料（1）拌勻後瀝乾水分，包入腐衣中捲成長知狀。
4、炒鍋入油二大匙，將腐衣卷以中火煎至兩面金黃色後即可取出瀝油切段。
5、另起炒鍋以中火將調味料（2）及水1/3杯熬煮至濃稠，即可盛盤，作為蘸醬。